Asem Asem Ati Ampela Pedas

Liat gambarnya aja jadi ngeces.. upss. Ini late post ya. Masaknya udah, pothonya udah tapi belum sempet nulis resepnya. Ini ceritanya saya suka sekali dengan ati ampela ayam, ibu saya selalu membawain mentahannya jika pas mudik Solo. Lumayan persediaan ayam buat seminggu :D Alhamdulillah. Wes terlalu banyak basa-basi yo. cuss carane.

BAHAN-BAHAN:

• Ati Ampela (kemarin saya pake 4 ati ampela ya)
• Bawang merah 6 siung iris2
• Bawang putih 5 siung iris2
• Cabai merah 5 Rawitnya 5 (dipotong-potong boleh atau diulek alias dihaluskan juga boleh).
• Bumbu dapur : Lengkuas, daun salam 2, daun jeruk 2, Sereh (digepuk)
• Asem 1 ibu jari (enak lagi tambahin blimbing waluh 1 biji aja)
• Kecap sesuai selera
• Gula jawa, garam, dan kaldu ayam semua sesuai selera.

CARANYA:

• Siapkan semua bahan, cuci bersih.
• Rebus ati ampela dalam air mendidih kurang lebih 10 menit, kemudian tiriskan dan potong-potong.
• Siapkan wajan bersih, tuang sedikit minyak, masukan bawang merah, bawang putih,cabe rawit dan di susul bumbu dapurnya. Sampai harum.
• Kemudian masukan ati ampela yang sudah tiriskan, tambahkan asem, gula jawa, garam, kaldu ayam dan juga kecap sesuai selera.
• Rasakan, tunggu hingga matang dan nyusss hidangkan. jangan lupa taburin bawang gorengnya..
• Selamat Menikmati, semoga bermanfaat.

Blackpepper Beef aka Sapi Lada Hitam

Akhirrnyaa selama kurang 4th an berumah tangga..saya sukses juga bisa bikin si sapi lada hitam ini hahahah (yg penting mah itu saus lada itemnya masya allah nikmat tiada taraa jd bs dibikin saus steak juga ya). Dan yg terpenting lg ini semuaaa bs bikin soalnya gampingg, seriuss. Asal manut aja sm resep hihihihi. Nagihh asli..nyam nyamm

Black Pepper Beef a.k.a Daging Sapi Lada Hitam
Source : Buku ‘Masak Mudah & Lezat Bersama Sisca Soewitomo’

Bahan :

500 gr daging sapi has dalam
3 sdm minyak goreng
1 sdm minyak wijen
7 siung bawang putih, cincang
2 sdm merica hitam butiran, memarkan
100 cc air
(Aku tambahin pake 1 buah paprika biar syedapp)
(Aku tambah 1 butir bombay)

Untuk saus rendaman :
3 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
5 sdm saus tiram
1 sdm madu
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
(Aku tambahi blackpepeer yg ditumbuk kasar biar rada spicy :p)

Cara membuat :
Iris-iris daging sapi has dalam, iris setebal ½ cm memotong serat.

Buat rendaman : campur kecap manis, kecap asin, saus tiram, madu, garam dan merica bubuk, aduk rata. Masukkan daging sapi, aduk rata dan diamkan selama 30 menit.

Panaskan minyak goreng bersama minyak wijen, masukkan bawang putih, tumis hingga harum. Masukkan daging sapi dan rendamannya, masak hingga daging berubah warna, tambahkan air dan masak hingga daging lunak dan mengering. Masukkan merica hitam, masak sebentar, angkat.
Sajikan hangat

Rendang Pedas

Rendang Pedas:: Horewwww bisa bikin rendangg horewww :p*bangga* hahaha. Ini kae di resto padang ituuu, wangiinyaa bikin Ayah bilang..mmm ayah laperr*eh* hihii. Makasihh uni isna resepnyaa..aku syenang syenang sekali bs bikin ini . Resep disesuaikan dg jumlah daging dan keinginan hoho, oia aku tambahi merica buletan . Oia setelah di iris iris dagingnya, di pipihin lagi pake ulekan ya dipukul pukul tapi jgn sampe hancur

Bahan :

1. Daging 1 kg
2. Cabe merah halus 1/4 kg
3. Bawang merah 1/4 kg
4. Bawang putih 1 bungkulan
5. Jahe 1 jempol tangan
6. Buah pala 1 buah
7. Ketumbar bubuk 2 sendok makan
8. Serai 1 batang
9. Lengkuas kira setelunjuk jari
10. Daun jeruk kira2 6lembar
11. Daun salam
12. Daun kunyit 1 lembar
13. Merica 
14. santan dr 3 buah kelapa 

Caranya :

• Bumbunya di alusin pake blender sampe halus bener, kecuali laos sereh salan saun kunyit jeruk.
• Tumis bumbu masukin daging hingga kaku. 
• Santannya yg kentel ya, aku 2 kali nuang nya, pertama separo dulu agak nyusut dituang santan lagi
• Biasanya si pada di bagi 2 santan encer+kental tapi aku enggak 
• Tunggu deh hingga bumbu meresap dan santal mengental.
• Matang tyus sajikan deh.

Resep Nasi Bakar Teri Cumi

Menunggu suami utk segera disantap bersama, sederhana tapi ga cukup sepiring..wkwkw. Jadi, tiap hari bisa nasi bakaran di rumah kan? . Ini mah gampil bingits semua jg bs buat

Bumbu iris semua:

• Bawang putih
• Bawang merah
• Cabe merah
• Cabe rawit
• Garem,lada,kaldu bubuk *opt

Pelengkap: 

• Teri
• Cumi/ayam/yg lain
• Kemangi 

Siapkan sedikit minyak diwajan, tumis teri dan cumi hingga harum. Angkat. Dg sisa minyak, masukkan bumbu iris sampe wangi, masukkan nasi+teri cumi, bubuhi garem lada. Koreksi rasa, masukkan kemangi. Siapkan alufoil/daun pisang, masukkan nasi , bungkus.

Bakar di atas api. Sajikan dg tomat dan mentimun..enaakkk. Itu sepiring tadi tinggal sisa tulang ayamnya wkwk, besok bikin lagi ah

Bandeng Bakar Daun Singkong

Terakhir kali saya makan makanan ini 4th yg lalu, sodara yg bikin menu lezzzaats ini. Bandeng/tongkol terlezat yg pernah saya makan . Dan karena kepingin bgt, sms minta resep hehe. Ati ati ya makan ini efek sampingnya BB naik, boros beras nasi cepet habis wkwk. Bikin yuukkk

Bahan:

• Ikan bandeng/tongkol
• Daun singkong (pilih yg muda)
• Sinom asem/pucuk daun asem (aku ga pake,dimana cari nya cb? Haha)
• Bumbu uleg dan sebagian di iris
• Bawang merah
• Bawang putih
• Cabe rawit yg banyak
• Tomat
• Gula
• Garem

Siapkn daun pisang, tata bandeng/tongkol, bumbu halus, bumbu iris kemudian tutup dengan daun singkong, bungkus sematkan lidi. Kukus hingga daun singkong matang 30menitan. Angkat, siapkan tatakan di atas kompor, bakar hingga daun pisang kecoklatan. Dibakar ya, kena api bukan dibakar di atas teplon . Selamat mencoba

Lele Bakar, Bumbu Dasar

halo para emak kece, heppi bgt bs bikin lele bakar inii .
Iya hepi lah bikinnya gampang kok ga pake uleg2an..tinggal colek bumbu dasar putih + kecap + ketumbar bubuk. Bakar..wow jadilah lele bakar spt yg dijual di kaki lima.

Aku goreng dulu dong lele nya biar matengnya jelas . Ikan bs diganti dg ikan yg lain ya, smg mjd ide salah satu menu buka/sahur ya Lele,goreng hingga berkulit. Siapkan di piring datar: bumbu dasar putih+kecap+ketumbar bubuk. Olesin ke lele, biarkan 30menit. Bakar di atas api/arang/pan sambil oles sisa bumbu+kecap. Bakar hingga matang. Ennakkkk

Bola Bola Mi

Makan ini tuu ga cukup 3 biji harus 5 baru brenti wkwkwkw. Bikin banyak skalian buat cemilan besok . Ga maem nasi, maem ini udah kenyang . Kaka jg doyan pastinya, ada karbo, sayur dan protein dl tiap gigitan . Yuk bikiin. Resep di bawah ya copas dari gugel , sesuaikan dg bahan yg ada, kl ga pake kaldu ya ga usah pakai gt aja ya suka suka lah:)

Resep Bola-Bola Mie

Bahan :
100 gram Mi telur, rebus, tiriskan
100 gram Kentang, rebus, haluskan
30 gram Tepung terigu protein sedang
100 gram Ayam fillet, rebus, cincang
100 gram Wortel, potong dadu kecil
4 buah Bawang merah, cincang halus
2 siung Bawang putih, cincang halus
70 ml Air
1/2 sdt Kaldu bubuk
1/2 sdt Garam
1/2 sdt Merica halus
1 butir Telur ayam, kocok lepas
2 sdm Margarin

Lapisan :
100 gram Tepung panir
1 butir Telur ayam , kocok lepas
500 gram Minyak goreng, untuk menggoreng

Cara membuat :
Panaskan margarin, tumis bawang merah dan putih hingga kuning. Masukkan daging ayam dan wortel. Tambahkan air, didihkan. Masukkan kaldu bubuk, garam dan merica. Aduk rata.
Masukkan kentang halus dan tepung terigu. Msak di atas api kecil hingga adonan kental. Masukkan mi, aduk rata. Angkat dan dinginkan. Masukkan telur ayam, aduk rata.
Ambil 1 sdm adonan, bulatkan. Celupkan ke dalam telur kocok dan gulingkan ke atas tepung panir hingga rata.
Goreng bola-bola mi dengan api sedang, hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Ayam Bento Lada Hitam ala KFC

Yap..ini adalah salah satu menu di Kfc kalo ga salah namanya O bento apa ya , nasi seuprit dg potongan ayam crispy saus lada hitam. Kebayang2 pengen bisa bikin..ndilalah pas beli Saji ada kolom bisnis ayam bento lada hitam ini..cihuy! Langsung eksekusi..maniak lada hitam, dan besok masi berlanjut hahaha. Ini sausnya rencana bsk mau buat steak ayam crispy . Alhamdulillah suami suka, enak di perut..anget katanya

Bahan:
Dada ayam tnp tulang, iris kotak 2x2
Garam
Bawang putih,haluskan
Kecap asin
(Tarok ayam yg sudah di potong kotak2 ke dalam mangkok,lumuri dg kecap asin,bawang putih dan garam,diamkan 30menit)

Pelapis:
Tepung terigu
Garam
Lada

Pencelup: 
air es

Ambil potongan ayam,gulingkan ke pelapis,masukkan ke pencelup air es
Kemudian gulingkan lagi ke tepung pelapis. Goreng hingga matang.

Saus lada hitam:
3sdm saus tomat
2sdm kecap manis
1sdm kecap asin
4 bawang putih
1 buah bombay
1 paprika
1sdm merica hitam bulat,tumbuk kasar
Gula
Garam
Minyak
Air
Maizena

Cara:
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu, masukkan saus tomat, kecap manis+asin. Aduk rata. Tuang air secukupnya. Masukkan paprika. Bubuhi garam,gula, koreksi rasa. Campur maizena dg sedikit air, tuang ke panci. Aduk rata, matikan api jika dirasa kekentalannya sudah cukup.

Steak Ayam Crispy

Edisi ngabisin saus lada hitam kemaren, bikin steak ayam crispy . Ternyata ga seribed yg dibayangin loh bikin steak itu haha, alamat nggak njajan steak lagi niy ..nyam nyam nyam, iya kan Pak Kafi? 

Bahan :
5 buah daging dada ayam tanpa tulang, iris tipis melebar.
Kecap asin
4 bua wortel, potong panjang
100 gram buncis, potong panjang
5 buah kentang, potong serasi dengan wortel dan buncis
2 butir telur, kocok lepas
150 gram tepung terigu
1 sendok makan tepung maizena ( tambahan sendiri dariku ,biar lebih crispy)
1 sendok teh merica bubuk
Sedikit garam
Bubuk bawang putih

Cara
Rendam daging / ayam dalam campuran air, merica bubuk dan kecap asin, bubuk bawang putih.Diamkan 30 menit.
Gulingkan daging ke campuran tepung terigu yang sudah di beri merica bubuk, garam dan kaldu bubuk, lalu celupkan ke kocokan telur, lalu gulingkan kembali ke tepung terigu berbumbu , sambil di cubit cubit biar bisa keriting .Goreng di minyak banyak dan panas sampai kuning kecoklatan. Steak crispy yang ok..kulit luarnya crsipy, namun daging / ayamnya tetep empuk dan matang sempurna.
Goreng juga kentang hingga matang. Rebus wortel dan buncis sebentar saja.

Penyajian :
Susun kentang goreng,buncis dan wortel di piring saji,,, lalu letakan steak crispy nya..dan siram dengan saus spesial. Jika mau pedas, tambahkan saos samabal. Akan lebih mantab..di sajikan di piring hot plate..seperti penyajian aslinya di Waroeng Steak & Shake

Nugget Ayam

Nugget Ayam Wortel Keju 
Bahan: 

1. 500 gr daging ayam giling/cincang 
2. 2 lembar roti tawar tanpa kulit rendam dengan 100 ml susu cair 
3. 2 sdm tepung tapioka/maizena 
4. 2 butir telur ayam kocok lepas 
5. 100 gr keju parut 
6. Wortel 2 buah, serut dengan parutan keju 
7. Bawang putih
8. Bawang bombay 
9. Garam, 
10. Gula 
11. Merica bubuk 

Untuk melapisi : 

1. 3 butir telur kocok lepa
2. Tepung panir kasar 

Caranya:

• Campurkan semua bahan-bahan
• Kukus 15 - 30 menit tunggu dingin
• Potong-potong 
• Masukan dalam kocokan telur
• Kemudian baluri tepung panir kasar